La cuvée Prestige

présentation :

La cuvée Prestige n'est élaboré qu'en quantité confidentielle.

Assemblage élitiste des plus beaux vins d'une année, la cuvée Prestige est composée d'environ 50% de chardonnay et 50% de pinots. plus de quatre années sur latte sont nécessaire à son épanouissement.

Approche dégustative :

A l'oeil : Robe d'un beau jaune d'or intense et profond. cordon de mousse persistant.

Au nez : Elégant mélange de finesse et de vinosité, de fraicheur et de complexité,de générosité et de puissance. Le nez est très expressif,gourmand. Notes de fruits cuits: pruneaux, quetsches, figues puis de fruits secs: noisettes, amandes grillées, moka, torréfaction et pain d'épices . Une touche fleurie séductrice et gourmande de rose et de violette.

En bouche : Bouche ample et suave d'une très grande persistance . On retrouve des notes de fruits confiturés, de prunes , de mirabelles, de pommes au four.

Le bon accord :

Riche et suave, ce champagne révèlera les saveurs de saint jacques poêlées au foie gras et vinaigre balsamique ou bien d'une poularde à la crème de morille.La cuvée Prestige pourra aussi accompagner avec brio un risotto au légumes croquants et son parmesan.