Carte Blanche

Présentation :

Elaborée à partir du seul cépage chardonnay, cette superbe cuvée carte blanche,reflet d'une année exceptionnelle est d'une exemplaire pureté d'expression.

Approche dégustative :

A l'oeil : Or pâle a reflets verts , cordon de mousse bien marqué et très persistant avec de très fines bulles.

Au nez : Nez aérien évoquant fraicheur et finesse. On relève des notes printanière fruitées de pêche de vigne, poire mais aussi d'agrumes tels que le pamplemousse rose.Finale florale de fleur d'oranger, de fleur d'acacia et de chèvrefeuille.

En bouche : Attaque franche et droite, la bouche longue, fraîche, soyeuse ,s'étire sur une incomparable finesse avec des notes minérales typique conférées par le sol crayeux. Des arômes de fruits au sirop, de fleurs et une touche de brioche en finale.

Le bon accord :

Une cuvée d'une droiture apéritive sans faille, qui pourra être le prélude d'un repas orienté vers les saveurs de la mer. Elle accompagnera idéalement à table des huîtres à la crème d'oignon, un velouté de potimarron à l'espuma de crevettes, un carpaccio de saint- jacques , un filet de bar avec un simple trait d'huile d'olive ou encore un pavé de cabillaud doré au beurre demi -sel.